كتب ممتعة بطلها الطعام والمطبخ

 

6 كتب ممتعة بطلها الطعام والمطبخ                     

تحت شمس توسكانا.. فرانسيس مايز

                               

                                                                                                        
هذه هي مذكرات فرانسيس ميس، الذي اشترى منزلًا قديمًا مهجورًا في ريف كورتونا، توسكانا وقرر تغيير طريقة حياته بالانتقال إلى الريف الإيطالي. هذا البيت القديم المسمى "براماسول" وتعني "الشوق للشمس"، هو نقطة البداية للكتاب، حيث يفصّل المؤلف عملية ترميم المنزل وإعادة الحياة إلى جوانبه.. زيادة. كانت مدخراتها في مبنى مهجور متداعي. كما سردت مغامراتها مع العمال الإيطاليين، وتفاصيل أعمال الترميم والبناء، والحدائق المحيطة بالمنزل، وأشجار الزيتون، والكروم، والخزامى، وما إلى ذلك، التي تعود إلى الحياة.
بالإضافة إلى رحلة التعافي في المنزل، تستمتع ميس وشريكها بالذهاب إلى أحيائهم وتناول الطعام هناك والتعرف على الأطعمة المحلية. يعرض الكتاب الأطباق التي جربتها والمعجنات المختلفة والأجبان المحلية. في هذا الكتاب، تستعرض ميس مجموعة رائعة من
 الوصفات المتعلقة بمواسم معينة. مع الوصفات المكتوبة بعناية، يمكنك الاستمتاع بأطباق متنوعة أثناء قراءة الكتاب.                                 

برتقال مر.. بسمة الخطيب                                              

الرواية هي الأولى للكاتبة اللبنانية بسمة الخطيب، بعد مجموعتين من القصص القصيرة تنتظرهما "دانتيل" و "شرفة بعيدة". بطلة Bitter Orange، التي ننسى اسمها حتى الصفحة الأخيرة، هي امرأة في أوائل الثلاثينيات من عمرها تأخذنا في رحلة لمدة يومين تمتد ربع قرن، تطبخ خلالها وجبات شهية للعزاب. زيادة. الرجل الذي تحبه. الطبخ هنا هو في المقام الأول فعل حب، ولكنه يتضمن أيضًا استعادة الأحداث والذكريات التي تحدث بين الروائح والمكونات وأذواق الطعام. من خلال رائحة الطعام تتذكر البطلة ذكريات طفولتها، وكيف عاشت بمفردها وحيدة، وواجهت قسوة والدتها وإساءة معاملتها من عائلتها ومعلميها وزملائها، وكيف وجدت السبيل الوحيد لتحقيق أهدافها في المطبخ. لي الإعجاب والاعتراف بالآخرين.                                     

طبيخ الوحدة.. أمنية طلعت                                                 

مجموعة أخرى من القصص القصيرة من بين الأعمال الأدبية العربية القليلة التي يكون فيها الطعام هو المحور الرئيسي للعمل الأدبي. يحتوي "طبخ الوحدة" على عشر قصص عن عشر نساء مختلفات تعاملن مع الشعور بالوحدة من خلال ممارسة فعل الطبخ.




الطعام والشعور بالوحدة، "مطبخ الوحدة، معضلة مولوكيان، ويكا، دنيا ويكا، بيبروني للأدهم، هي وحدها كوسة بالنعناع، قرع كابادوك، كعكة هوس، فنجان قهوة، جمعتنا صينية بطاطس." في عدة مقابلات حول هذا الكتاب القصصي، ألمحت المؤلفة إلى الطبخ كنشاط يساعدها في التغلب على مشاعرها الشخصية بالوحدة والعزلة.

"2 كوب طحين، لا أكثر، لا أقل. صب في كوب من الزيت، ثم القليل من الماء حتى تصبح العجينة متناسقة، ثم رش حبات الخميرة والكمون على السطح، ثم رش ثم ابدأ في تشكيل الأقراص، ثم رصها واحدًا تلو الآخر في قرص مسطح، ثم غطيه بشاشة ". بياض في انتظار التخمر.                        

كحل وحبهان.. عمر طاهر

                                                   

تدور الأحداث حول عبد الله، المعروف باسم سيسيكو، وتتناول علاقته بالعائلة والأصدقاء والجيران من أواخر الثمانينيات وحتى نهاية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. يأخذنا البطل المحب للطعام في استكشاف عالمه، مع التركيز على التفاصيل البسيطة التي كانت نموذجية في ذلك الوقت، مما يجعلنا نشعر بالحنين إلى أجيال الثمانينيات والتسعينيات. يستكشف حياة عبد الله من خلال خمسة فصول، في الماضي والحاضر، تغطي مجموعة متنوعة من الأطعمة المتعلقة بالثقافة المصرية، مثل المسقعة والمرقوية والأطباق المحشوة، على مدار خمسة أيام. تفصل خمسة أيام عن حفلة الفنان محمد منير عام 1988 ما لم يوافق الأب. لمدة خمسة أيام لم يُسمح لي بالتأكيد بحضور الحفل.

الغذاء له تأثير سلبي عند معالجته بشكل تفاعلي. الإفراط في تناوله لتجنب الحزن يضع ضغطا على الجسم لا يستطيع هضمه أو امتصاصه، مما يجعله يصاب بالاكتئاب ويحول كل ما يعتقده جانبا إلى دهون. أما عن تجنب الطعام كرد فعل لمأساة. الأمر الأكثر مأساوية هو الإشارة الواضحة إلى أن الجسد يغذي نفسه ويستمد ما يحتاجه من اللحم الحي.             

ملذات طوكيو.. دوريان سوكيغاوا                                               

العنوان الأصلي للرواية هو "Sweet Bean Paste" الذي قدمته المخرجة اليابانية نعومي كاواسي في فيلم "Sweet Bean" لعام 2015.




تدور الرواية حول توكي، وهي امرأة تبلغ من العمر 70 عامًا تعمل في صناعة dorayaki مع Sentaro. كان كلاهما عازبًا ووحيدًا، لكن التجربة غيرت حياته حتى تقدم توكي للعمل معه في المتجر. حياة. وقلبته. تم تشخيص إصابة توكي بالجذام في سن الرابعة عشرة وأجبر على العيش في دار أيتام منعزلة. هناك، ساد الاعتقاد خطأً أن المرض هو تكفير عن الذنوب التي ارتكبتها الروح البشرية في الحياة السابقة. حتى بعد رفع الحظر والسماح له بمغادرة المصحة، فقد عانى من العزلة الاجتماعية بسبب آثار مرض إصبعه، ولكن بالصدفة انتهى به المطاف في مطبخ توكي، متجر الكعك حيث يعمل سينتارو. تحضر يوشي الحشوة للفطيرة، وتتغير حياتها وحياة سينتارو، التي تعيش العالم بطريقة مختلفة.

"عندما كنت أصنع عجينة الفاصوليا، كثيرًا ما يسألني الناس عما أفعله. سُئلت عما إذا كان بإمكاني سماع أي شيء عندما اقتربت من حبوب أزوكي. ربما لم أ كن أعرف ماذا أقول. بخلاف إخبارك التي كنت أستمع إليها... ذات صلة: "من الجيد ملاحظة خصائص أزوكي وإخبارنا علانية بما يقوله أزوكي. إنه مثل تخيل يوم مشمس أو طقس جيد."                   

كالماء للشوكولاتة.. لاورا إسكيبيل  

  هذه الرواية هي واحدة من أشهر الروايات، إن لم تكن الأكثر شهرة، التي يعتبر الطعام الشخصية الرئيسية فيها. والطعام هنا ليس مجرد مسرح للأحداث، فالطعام ومكوناته ووصفاته ليست الشخصيات الداعمة، بل هي محور القصة الرئيسي، وأحيانًا يصبح الطعام هو القوة الدافعة للأحداث، وكأن نظرة البطلة للعالم لم تكن مجرد مصدر للتفاصيل أو المقارنات، كما لو كانت مشتقة من العلاقات المتبادلة بين مكونات الطعام.
كانت تيتا الابنة الصغرى في الأسرة، وعلى هذا النحو، ووفقًا للتقاليد القديمة، لم تتزوج من أجل تكريس نفسها لرعاية والدتها حتى وفاتها. الأم القاسية هنا هي ماما إيلينا، وفضيلته الوحيدة، كما تقول الرواية، هي "العثور على الخطأ". رفضت الأم زواج ابنتها تيتا وبيدرو، وحثت بيدرو على الزواج من أختها لتكون قريبة منها. وهكذا يصبح المطبخ ملاذًا لتيتا، ويعكس الطعام الذي تطبخه مشاعرها والطريقة الوحيدة لإيصال أفكارها ومشاعرها إلى بيدرو.

عنوان الرواية مشتق من وصفة شوكولاتة تيتا المقدمة من بين العديد من الوصفات المنتشرة في صفحات الرواية والتي تمت ترجمتها إلى العديد من اللغات وعرضها في الفيلم الذي يحمل نفس الاسم الذي أخرجه. نجاح. من المكسيك. إخراج ألفونسو أرو.