التيراميسو الإيطالي: وصفة لذيذة وسهلة التحضير
مقدمة عن التيراميسو
التيراميسو هو حلوى إيطالية شهيرة مصنوعة من طبقات من البسكويت الدافئ، والكريمة المخفوقة، والكافيه. يُعتقد أن التيراميسو قد تم اختراعه في شمال إيطاليا في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي.
 |
يتكون التيراميسو التقليدي من طبقات من البسكويت الدافئ، والكريمة المخفوقة، والكافيه. يُصنع البسكويت من الكاكاو، ويُغمس في قهوة اسبريسو. تُصنع الكريمة المخفوقة من البيض، والسكر، والقشدة الطازجة. يُرش التيراميسو ببودرة الكاكاو قبل التقديم.
يُقدم التيراميسو عادةً باردًا، وعادةً ما يُقدم كحلوى بعد الوجبة. يمكن أيضًا تقديم التيراميسو كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار.
أصول التيراميسو و تاريخها في إيطاليا
أصل التيراميسو غير معروف على وجه اليقين، ولكن يُعتقد أنه قد تم اختراعه في شمال إيطاليا في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي. هناك العديد من الروايات حول أصل التيراميسو، ولكن أكثرها شيوعًا هي أنه قد تم اختراعه من قبل مجموعة من النساء في مدينة تريفيزو في فينيتو. كانت النساء يحضرن حفلة للفنانين، وقررن إنشاء حلوى جديدة ومميزة. استخدام طبقات من البسكويت الدافئ، والكريمة المخفوقة، والكافية، وأسموها "التيراميسو" التي تعني "ارفعني".
أصبح التيراميسو شائعًا بسرعة في جميع أنحاء إيطاليا، وبدأ يُقدم في المطاعم والمقاهي في جميع أنحاء البلاد. في السبعينيات من القرن الماضي، بدأ التيراميسو يُعرف في جميع أنحاء العالم، وأصبح الآن أحد أشهر الحلويات الإيطالية.
يُصنع التيراميسو التقليدي من طبقات من البسكويت الدافئ، والكريمة المخفوقة، والكافيه. يُصنع البسكويت من الكاكاو، ويُغمس في قهوة اسبريسو. تُصنع الكريمة المخفوقة من البيض، والسكر، والقشدة الطازجة. يُرش التيراميسو ببودرة الكاكاو قبل التقديم.
يُقدم التيراميسو عادةً باردًا، وعادةً ما يُقدم كحلوى بعد الوجبة. يمكن أيضًا تقديم التيراميسو كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار.
وصفة التيراميسو التقليدية و مكوناتها
التيراميسو هو حلوى إيطالية شهيرة مصنوعة من طبقات من البسكويت الدافئ، والكريمة المخفوقة، والكافيه. يُعتقد أن التيراميسو قد تم اختراعه في شمال إيطاليا في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي.
يتكون التيراميسو التقليدي من طبقات من البسكويت الدافئ، والكريمة المخفوقة، والكافيه. يُصنع البسكويت من الكاكاو، ويُغمس في قهوة اسبريسو. تُصنع الكريمة المخفوقة من البيض، والسكر، والقشدة الطازجة. يُرش التيراميسو ببودرة الكاكاو قبل التقديم.
يُقدم التيراميسو عادةً باردًا، وعادةً ما يُقدم كحلوى بعد الوجبة. يمكن أيضًا تقديم التيراميسو كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار.
المكونات:
- 6 بيضات كبيرة
- 150 جرام سكر
- 500 جرام ماسكاربوني (جبنة محلى بالبسكويت)
- 300 ملليلتر قهوة قوية مُبردة
- ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاكاو النقي
- 24 حبة بسكوت
- رقائق الشوكولاتة المبشورة للتزيين
طريقة التحضير:
* في وعاء منفصل، افصل صفار البيض عن البياض واحتفظ بهما.
* أضف السكر إلى صفار البيض وامزج جيدًا حتى تحصل على مزيج كريمي ومتجانس.
* أضف الماسكاربوني إلى مزيج صفار البيض والسكر تدريجيًا واخفق جيدًا لضمان التجانس.
* في وعاء منفصل، نخفق البياض حتى تحصل على قمم صلبة.
* ضع البيضة في الوعاء الأول مع مزيج السكر و الماسكاربوني وقم بطيهما بلطف حتى يتم مزجهما بلطف.
* في وعاء منفصل آخر، امزج القهوة مع مسحوق الكاكاو.
* ضع طبقة رقيقة من مزيج القهوة والكاكاو في قاع الصينية.
* اغمس كل البسكويت في مزيج القهوة والكاكاو ورتبهم فوقه لتشكيل طبقة.
*ضع طبقة من مزيج الكريمة (صفار البيض والسكر و الماسكاربوني) فوق الطبقة السابقة من البسكويت.
*كرر الخطوات 7 و 8 و 9 حتى تصل إلى الطبقة العلوية، حيث يجب أن تكون طبقة من مزيج الكريمة هي الأخيرة.
*قبل التقديم، رشي رقائق الشوكولاتة المحكوكة على الوجه.
*ضع التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك و تتداخل النكهات.
وهكذا، يمكنك الاستمتاع بتيراميسو التقليدية اللذيذة والمتكاملة في النكهات. قد يختلف طريقة تحضيرها قليلاً بين مختلف الوصفات، لذا يُفضل دائمًا مراجعة واتباع الوصفة بالتفصيل المذكور فيها.
وصفات تيراميسو معدلة و مبتكرة
بعض الوصفات المعدلة والمبتكرة للتيراميسو:
التيراميسو مع صوص الشوكولاتة: أضف صوص الشوكولاتة إلى الطبقات، مما سيضيف نكهة غنية ولذيذة للتيراميسو.
التيراميسو مع الفواكه: أضف الفواكه الطازجة أو المجمدة إلى الطبقات، مما سيضيف نكهة منعشة للتيراميسو.
تيراميسو بدون بيض: إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من البيض، يمكنك استخدام جبن الكريمة أو الجبن الكريمي بدلاً من الجبن الماسكاربوني.
التيراميسو الخالي من الغلوتين: إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين، يمكنك استخدام بسكويت خالٍ من لغلوتين بدلاً من بسكويت الشاى
يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا في تزيين التيراميسو، مثل إضافة أوراق الشوكولاتة أو الفواكه أو رشة من الكاكاو الخام.
تعليقات
إرسال تعليق